Mayonesa

No hay forma más rápida y fácil de hacer la mayonesa que con una Minipimer. De todas formas, hay quien quiere tenerlo más clarito así que ahí va con todo y foto. El sabor de la mayonesa casera es incomparable. Nada más, hay que tener en cuenta que no debemos guardarla mucho tiempo. Yo la uso sólo el día que la hago o al día siguiente pues aunque el vinagre de vino es un buen bactericida, el hecho de que lleve huevo crudo aconseja consumirla pronto para que no se formen salmonellas.

INGREDIENTES:

• 1 huevo con la cáscara bien lavada para que al partirlo no se contamine el interior
• 2/3 de taza de aceite de maiz o aceite neutro
• 1 cucharada de vinagre de vino
• sal al gusto

PREPARACION:

Poner todo en el vaso de la Minipimer. Meter el brazo de ésta dentro del vaso y sin moverlo ni girarlo ponerla en marcha. Se va a empezar a espesar y cuando esté casi toda la mezcla espesa como en la foto, empezar a mover la Minipimer hacia arriba y abajo hasta que esté todo mezclado.

Camello relleno

Esta receta merece una explicación. Está tomada de un recetario hecho por mujeres occidentales que vivían en Kaohsiung (Taiwan) en el año 1989 con el objetivo de recaudar fondos para una escuela. Esta receta en concreto fue una aportación de Kathryn Placht.

Dejo el texto original en inglés pero si a alguien le interesa la traducción al español, pinchar aquí:

STUFFED CAMEL

"Be sure to use a fresh camel. Frozen camel has a gamey taste and most experts agree that the one-hump camel is far tastier than the two-humper.

Skin and clean 1 camel and 1 yearling calf. Pluck 20 chickens. Oven dry 2 cups of sunflower seeds, 4 pounds almonds, and 2 pounds pistachio nuts. Toast 10 loaves bread and crumble. Add with nuts 50 pounds of rice. Mix well with garlic and 1/2 cup black pepper. Stuff chickens with mixture. Stuff the calf with the chickens. Stuff the camel with the calf.

If your oven is too small to bake at 350º F until brown, dig a camel-sized pit. Wrap camel in foil, then burlap. Tie with wire. Lower camel into pit which has been fired with mesquite allowed too burn down to coals. Cover camel with metal cover and seal edges with dirt. Cook 24 hours."

Medidas y equivalencias

- 1 onza...................30,5 grs.
- 1 libra.....................490 grs.
- Un huevo pequeño 50 gr.
- Un huevo mediano 55 / 60 gr.
- Un huevo grande + de 65 gr.
- Una nuez de mantequilla 30 gr.
- Una manzana 150 gr.
- Una rebanada de pan 30 gr.
- Una cucharada (sopera) de azúcar 30 / 35 gr.
- Una cucharada (sopera) de harina 15 / 20 gr.
- Una cucharada (sopera) de aceite de oliva 14 gr.
- Una cucharada (sopera) de arroz 20 / 25 gr.
- Una cucharada (sopera) de café molido 15 / 18 gr.
- Una cucharada (sopera) de mantequilla 25 gr. 25 / 30 gr.
- Una cucharada (sopera) de miel 25 / 30 gr.
- Un vaso de agua 200 mililitros.
- Un vaso de vino 100 mililitros.
- Una copa de coñac 40 / 50 mililitros.
- Una taza de té 150 mililitros.
- Un tazón grande 400 mililitros.
- Un cucharón de servir 250 mililitros.
- Una cucharada rasa 15 mililitros.
- Una cucharadita rasa 5 mililitros.
- 1 taza de harina 100 gr.
- 1 cucharada de harina 25 gr.
- 1 taza de mantequilla 200 gr.
- 1 taza de azúcar granulada 190 gr.
- 1 taza de azúcar en polvo 80 gr.
- 1 taza de maizena 125 gr.
- 1 taza de galletas molidas 100 gr.
- 4 tazas de líquido 1 litro
- 2 tazas de líquido 1/2 litro
- 1 taza de líquido 1/4 litro
- 1 taza 16 cucharadas
Y por último una pizca es lo que puede tomarse entre las puntas de dos dedos.