Paellita de verduras y gambas al ajillo

INGREDIENTES:

20 gr. de ajo bien picado
100 gr. de aceite de oliva (media taza)
verdura congelada al gusto
200 gr. de gambas o camarones
250 gr. de arroz
colorante amarillo
un poco de comino en gramo
sal al gusto

PREPARACION:
Freír el ajo en el aceite de oliva sin que se dore. Añadir la verdura congelada. Añadir 3 tazas de agua y dejarlo hasta que hierva. Añadir el arroz, el colorante amarillo y la sal cuando empiece a hervir. Cuando empiece a hervir nuevamente tapar la cacerola y ponerlo a fuego lento. Cuando pasen 13 minutos añadir las gambas o camarones. Dejarlo durante 7 minutos más. Poner por encima un poco de comino molido. Apagar el fuego y dejar reposar la cacerola tapada durante 5 minutos. Servir.

Raviolis 4 quesos con crema de tomate

En esta ocasión voy a recomendar unos raviolis grandes a los 4 quesos que venden en Costco bajo su propia marca Kirkland. Vienen congelados en paquetes de 1,8 kg (un kilo y 800 gramos). Aproximadamente, vienen 40 raviolis y el precio de 140 pesos resulta bastante conveniente si se tiene en cuenta que una persona promedio come unos 4 ó 5 raviolis de este tamaño.

Se descongelan en el momento, calentándolos en agua entre 3 y 5 minutos por lo que es ideal tenerlos en el congelador para una cena improvisada.

Para la salsa os recomiendo hacer una salsa de tomate, pasarla bien por la Minipimer y añadirle después un poco de crema de leche al gusto; se suavizará el sabor del tomate y aumentará la cantidad de salsa. Por supuesto, añadirle queso parmesano en el momento de servir.