Paellita de verduras y gambas al ajillo

INGREDIENTES:

20 gr. de ajo bien picado
100 gr. de aceite de oliva (media taza)
verdura congelada al gusto
200 gr. de gambas o camarones
250 gr. de arroz
colorante amarillo
un poco de comino en gramo
sal al gusto

PREPARACION:
Freír el ajo en el aceite de oliva sin que se dore. Añadir la verdura congelada. Añadir 3 tazas de agua y dejarlo hasta que hierva. Añadir el arroz, el colorante amarillo y la sal cuando empiece a hervir. Cuando empiece a hervir nuevamente tapar la cacerola y ponerlo a fuego lento. Cuando pasen 13 minutos añadir las gambas o camarones. Dejarlo durante 7 minutos más. Poner por encima un poco de comino molido. Apagar el fuego y dejar reposar la cacerola tapada durante 5 minutos. Servir.