Para la flor del centro, cortar un círculo de la parte superior del rábano. Hacerle 4 ó 5 cortes laterales alrededor del rábano por la parte exterior. Hacer los mismos cortes en forma paralela un poco más adentro.
Ponerlo durante unas horas en agua fría en el refrigerador. Los pétalos se irán abriendo solos o, si es necesario, abrirlos con los dedos sin partirlos.
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