Mousse de chocolate

INGREDIENTES:

• 4 huevos (separadas las claras y las yemas)
• 100 gr. de chocolate
• 100 gr. de mantequilla
• 4 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de café preparado muy fuerte

PREPARACION:

Batir las yemas y el azúcar hasta que la mezcla se ponga casi blanca.

Fundir el chocolate en un recipiente al baño María o en el microondas y añadirlo a la mezcla removiendo hasta que se integre bien. Añadir la mantequilla poco a poco hsata que todo esté bien mezclado. Añadir el café.

Batir las claras de huevo a punto de nieve en incorporarlas a la mezcla en cantidades pequeñas, mezclando cada vez con movimientos envolventes hasta que todo esté bien integrado y que la mezcla final quede bien aireada.

Dejar el mousse en el refrigerador durante 3 horas o hasta que esté consistente.