Tiramisú

INGREDIENTES:

• 200 gr de soletas
• 500 gr de Mascarpone
• 125 ml de café fuerte
• 4 yemas de huevo
• 2 claras de huevo
• 100 gr de azúcar glass
• 20 ml de coñac o licor
• 3 cucharadas de polvo de cacao o cocoa

PREPARACION:

Arreglar las soletas mojadas en café en el fondo de un molde. Hacer una crema con las yemas, el azúcar y el licor. Añadir el queso después, mezclando bien.

Montar a punto de nieve las claras e incorporar a la crema con cuidado y con movimientos envolventes para que no se pierda el aire de las claras.

Alternar 3 capas de soletas y de crema, terminando con crema.

Dejar en el refrigerador entre 2 y 4 horas.

Salpicar de cacao y servir.